Revistas Eletrônicas: mais de 22.000 títulos com texto completo

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

A USP, por meio do Sistema Integrado de Bibliotecas (SIBiUSP), disponibiliza uma vasta coleção de revistas científicas em formato eletrônico, na íntegra.

São mais de 22.000 títulos de renomadas publicações nacionais e internacionais de diversas áreas do conhecimento. Você pode acessá-las no Portal de Serviços SIBiUSP, pelo DEDALUS, o catálogo on-line das Bibliotecas USP, ou ainda pelo Portal de Busca Integrada.

O acesso a esses periódicos é gratuito e você pode efetuar o download do artigo de seu interesse. Para isso, utilize os computadores ligados à rede USP (nas Bibliotecas, nas salas pró-aluno etc.) ou acesse remotamente pela VPN – Virtual Private Network*. Dessa forma você poderá utilizar todo o conteúdo de qualquer lugar.

* Para utilizar a VPN é necessário ser aluno regular da USP (com número e-mail USP) e efetuar um cadastro no CCE.

Novidades no Acervo - 21/01 a 01/02/2013

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Pegando fogo – Por que cozinhar nos tornou humanos


Classificado pela crítica especializada como um ensaio científico surpreendente e fascinante, o livro do antropólogo biológico Richard Wrangham apresenta uma nova teoria sobre a evolução humana. Unindo estudos e teorias diversas, como as antropologias cultural e biológica, biologia evolutiva, primatologia e anatomia do sistema digestivo, o autor lança a “hipótese do cozimento”, segundo a qual o gênero humano definiu-se tal como o conhecemos hoje porque passou a cozinhar.

De acordo com Wrangham, o que diferenciou o Homo sapiens dos seus antepassados primatas foi sua capacidade de cozinhar, habilidade descoberta por seu antecessor imediato, o Homo erectus, que dominou o fogo e cozimento há cerca de 1,8 milhões de anos. A partir daí, a espécie passou a ter acesso a nutrientes e hábitos que mudariam completamente os rumos da evolução humana.

Discípulo de Jane Goodall, uma das maiores pesquisadoras da história da primatologia, e professor da Universidade de Harvard, o autor mostra a saga do “macaco que pensa” por meio da trajetória alimentar de comunidades de dieta exclusivamente crua ou vegetariana, de sobreviventes na selva e no mar, de esquimós, índios brasileiros, aborígenes australianos e tribos africanas. Eleito pelo jornal New York Times um dos melhores livros de 2009, Pegando fogo traz ainda o relato da experiência do próprio Wrangham, que viveu em território selvagem dos chimpanzés, na África, alimentando-se da mesma dieta consumida pelos animais.


Clique aqui para ver a lista completa de novidades do acervo da Biblioteca. Se preferir, veja os novos livros incorporados ao acervo em exposição térreo da Biblioteca.

Por dentro do Museu Histórico da Faculdade de Medicina/USP

terça-feira, 15 de janeiro de 2013




A Faculdade de Medicina da USP conserva seu acervo histórico no Museu Histórico Prof. Carlos da Silva Lacaz, instituído em 1977, mas que só adotou o nome de seu fundador em 1993. Em exposição encontram-se livros, esculturas, aparelhos e equipamentos, como a primeira máquina coração-pulmão artificial, construída no Hospital das Clínicas da FMUSP em 1958, entre outros.

Na página do Museu Histórico é possível fazer um passeio virtual, ter mais informações sobre o Museu e as exposições e ver vídeos que tratam da Faculdade de Medicina da USP e do próprio Museu.

Para visitação:

Local: Av. Dr. Arnaldo, 455 – Cerqueira César, São Paulo/SP
4º andar do prédio da FMUSP – sala 4306
(próximo à estação Clínicas do metrô)

Horários: Segunda a sexta-feira (exceto feriados)
das 9h às 12h e das 13h às 16h

A entrada é gratuita.

Novidades no acervo da Biblioteca - 07 a 18/01/13

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Alquimia dos alimentos


Ver sumário


Manual que une conhecimento científico à arte da gastronomia, a obra percorre, ao longo de mais de 400 páginas, distribuídas em 13 capítulos, os fenômenos físico-químicos que ocorrem na preparação dos alimentos. Com linguagem acessível, o livro aborda a relação entre química e culinária, expondo com clareza as diferenças de cor, aroma e sabor dos produtos, resultantes de diversos métodos e técnicas que possibilitam transformar e agregar atributos aos alimentos.

Organizada por Wilma M. C. Araújo, Nancy di Pilla Montebello, Raquel B. A. Botelho e Luiz Antônio Borgo, Alquimia dos alimentos revela os mistérios das ciências e promove sua interatividade com os fundamentos culinários, permitindo ao leitor transitar nessas duas esferas. Além de transmitir noções gerais de conservação e preparação dos alimentos, o livro discute a estética do gosto, métodos sensoriais, processos de cocção e de transformação das matérias-primas em produtos alimentícios, entre outros aspectos.

Revisada e ampliada, a obra traz o prefácio da primeira edição, assinado pelo renomado físico-químico Hervé This, do grupo de gastronomia molecular do Collège de France e membro do conselho científico da revista Pour La Science. Alquimia dos alimentos é uma parceria entre a Editora Senac do Distrito Federal e o Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília (CET/UnB).    

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