O mais novo título da
Editora Eletrônica da FSP/USP relata a experiência de construção coletiva de um conceito de pesquisa que visa aproximar os conhecimentos científico e popular sobre temas de interesse comum, especificamente de segurança alimentar e nutricional (SAN). Desenvolvida no âmbito da pesquisa “Educação alimentar e nutricional em segurança nutricional para comunidade urbana e periurbana: modelos praticados e avaliação de estratégia”, o objetivo do estudo, realizado no Butantã, na zona oeste da capital paulista, é fornecer subsídios para a formulação e o desenvolvimento de políticas de SAN em nível local, de regiões urbanas e periurbanas.
Ancorado na metodologia participativa, o livro registra os encontros, as reuniões, as oficinas e os exercícios que foram realizados com vistas à criação do Centro de Referência em SAN do Butantã. O grupo participante foi integrado por membros da comunidade, das instituições locais, de organizações não governamentais, acadêmicos e técnicos de diversos órgãos do poder público municipal que auxiliaram na compreensão da realidade e das necessidades da comunidade. Esses encontros foram gravados e transcritos, e seus conteúdos sistematizados. Cada encontro, após ser sistematizado, era apresentado ao grupo, que validava o seu conteúdo. Os elementos metodológicos propostos na obra são referendados por instituições da área da alimentação e podem ser reproduzidos em outros espaços, viabilizando o compartilhamento da experiência com outros profissionais.
Organizado em capítulos, o livro traz três importantes documentos referentes às políticas atuais de SAN: a criação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional; a inclusão da alimentação como um direito social e o decreto de criação do Centro de Referência de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável do Butantã, cujas atividades e ações políticas têm como meta melhorar as condições de SAN da comunidade da região, por meio da articulação de uma rede de solidariedade e apoio.
Além disso, pretende sensibilizar lideranças comunitárias e serviços de equipamentos sociais governamentais e não governamentais, por meio de oficinas sobre alimentação, aproveitamento integral dos alimentos, horta comunitária, cooperativa de geração de renda com panificação, consumo consciente, reciclagem de lixo, implantação de metodologia de acompanhamento do estado nutricional das crianças e adolescentes da região.
