O pesquisador da Escola Nacional de Saúde Pública (ENSP) da Fundação Oswaldo Cruz, William Waissmann, coordenou um estudo sobre doenças transmitidas por alimentos (DTA), pensando nas pessoas mais atingidas por elas. Foi constatado, por exemplo, que 82,1% dos entrevistados não conferiam etiquetas, composição, data de validade e origem dos alimentos.
Este estudo deu origem ao site Cuidar dos alimentos. Voltado principalmente para o ambiente doméstico, funciona como um guia para orientar nos cuidados a serem adotados para obter um alimento seguro e saudável.
A página traz duas seções: uma para crianças, com “curiosidades”, “links legais” e “vídeos”, e outra para adultos e adolescentes, com instruções que vão desde as compras até o preparo da comida. Há dicas também para grupos especiais, como gestantes e idosos.
Fonte: Agência FAPESP, 19/03/09