Dois livros da Knovel, disponibilizados on-line com texto completo, são destacados pela Biblioteca: o Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology (oitava edição), que fornece a definição de mais de 6.000 termos em nutrição e tecnologia alimentar, incluindo diversas disciplinas relacionadas à área, e o Codex Alimentarius (2010), que apresenta guias e princípios de padronização alimentares.
Para acessá-los é preciso utilizar um computador ligado à rede USP ou via VPN (Rede Virtual Privada).
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